Schnittfertiges Fleisch - Beste Qualität ohne unnötige Abschnitte

Ihre Vorteile:

👍 Einfachere und genauere Kalkulation da (fast) keine Abschnitte mehr.

👍 Sie sparen Arbeits- und Zeitaufwand in der Küche.

👍 Sie haben weniger Abfall - somit weniger Food Waste.

Rinds Entrecote - für Entrecote, Steak, Roastbeef und Entrecote double
Ohne Huftzapfen
auf Knochenseite ohne Sehne und Fett
auf Fettseite ist die Sehne straffer zugeschnitten
Bündiger Schnitt an den Seiten

Rinds Huft - für Rump-Steak, Stroganoff und Roastbeef
Schmale und Breite Huft getrennt
ohne Sehne

Schweins Nierstück - für Steak, Schnitzel, Cordon-Bleu und am Stück gebraten
ohne Fettklumpenstrang auf Speckseite

Kalbs Steak lang - für Steak, Schnitzel und am Stück gebraten
ohne Huftzapfen
auf Knochenseite ohne Sehne und Fett
auf Fettseite ist die Sehne straffer zugeschnitten
Bündiger Schnitt an den Seiten

Kalbs Nüssli - für Schnitzel, Geschnetzeltes, Chinoise und Bourguignon
Runde und Flache Nuss getrennt und ohne Sehne

Kalbs Huft - für Steak, Schnitzel, Geschnetzeltes, Chinoise und Bourguignon
Schmale und Breite Huft getrennt und ohne Sehne

Schweins Filet - für Filet Mignons, am Stück gebraten, Medaillons und Party-Filet
ohne Kette und Silberhaut