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Flammkuchen

Flammkuchen - (franz. Tarte Flambée) ist eine Spezialität aus dem Elsass.
Bestehend aus sehr dünn ausgerollter Brotteig der traditionell mit rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm belegt und leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Unsere Zubereitungs Tipps:

Backen im Umluftofen und Kombidämpfer

Ofen mit Gitterrost auf höchster Stufe vorheizen
(im Kombidämpfer Dampfzufuhr ausschalten und Luftgeschwindigkeit minimieren)
tiefgekühlter Flammkuchen in den Ofen einschieben
im vorgeheizten Ofen auf dem Gitterrost im oberen Drittel 6-8 Minuten backen, bis er Rand gold-braun ist

Backen im Flammkuchenofen (Schamottsteinofen)

Flammkuchenofen auf 280-300°C vorheizen
tiefgekühlter Flammkuchen in den Ofen einschieben
im vorgeheizten Ofen 4-5 Minuten backen, bis der Rand gold-braun ist

	Zeige 12

	Art. Nr.	Artikelbezeichnung	Preis
Böden
N	Art. Nr. 8510	Flammkuchenboden oval 28x38cm tk Bonflam 50x110g	CHF0.00/STK
N	Art. Nr. 8511	Flammkuchenboden 28X38 rustique tk Bonflam 50x110g	CHF0.00/STK
Flammkuchen fixfertig
N	Art. Nr. 8513	Flammkuchen Speck/Zwiebel 28x38 tk Bonflam 10x340g	CHF0.00/STK
N	Art. Nr. 8514	Flammkuchen Speck/Zwiebel 30cm tk Bonflam 10x300g	CHF0.00/STK
zum selbst Belegen
N	Art. Nr. 8512	Flammkuchen Basic 28x38cm tk Bonflam 20x250g	CHF0.00/STK
	Art. Nr. 3022	Flammkuchenteig eckig 24x30cm Leisi 260g	CHF0.00/STK
	Art. Nr. 23653	Sauerrahm Creme Fraiche 35% 450g	CHF0.00/STK
	Art. Nr. 7071	Speck Würfel CH geräuchert & gegart 1kg	CHF0.00/KG
	Art. Nr. 7574	Speck Würfel CH geräuchert ca.550g	CHF0.00/KG
	Art. Nr. 7690	Lachs Rauch ohne Haut geschnitten NO 1kg	CHF0.00/KG
	Art. Nr. 7818	Zwiebeln geschnitten tk Ditzler 4x1,25kg	CHF0.00/KG
	Art. Nr. 7838	Zwiebeln gehackt tk Ditzler 2x2,5kg	CHF0.00/KG

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Flammkuchen

Böden

Flammkuchen fixfertig

zum selbst Belegen